茶と水の相性というのはお茶を淹れる人からすると永遠のテーマです 筆者. び糖類などの溶出成分や白濁の原因となっている沈殿物の 定量茶の水色などを測定したさらに浸出液の官能評 価を行いその結果を比較し水の硬度が緑茶浸出液の嗜.
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お茶には紅茶を使いほぼ硬度が高いほど濃い色になるという想定通りの結果となりました しかしもっとも硬度が高 い カルシウムマグネシウム量ともに実験中最多.
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